Puebla es uno de los 31 estados que junto con el Distrito Federal conforman las 32 entidades federativas de México .

El estado de Puebla ha sido de gran importancia en la historia de México . Dentro de él se han hallado los restos más antiguos del cultivo de maíz en la región de Tehuacan; fue el escenario de ciudades prehispánicas tan importantes como Cantona y Cholula . Durante la época colonial, la ciudad de Puebla llegó a ser la segunda ciudad en importancia de la Nueva España , gracias a su ubicación estratégica entre la Ciudad y el puerto de Veracruz . A finales del siglo XIX, el estado fue uno de los primeros en industrializarse, gracias a la introducción de telares mecánicos que favorecieron el desarrollo de las actividades textiles. A pesar de todo ello, en fechas más recientes, Puebla es uno de los estados más pobres del país. Municipios de las regiones mixtecas, de la Sierra Norte y de la Sierra Negra se han convertido en expulsores netos de población, cuyos destinos principales son la Ciudad de México, y desde hace dos décadas, los Estados Unidos .

Tres fueron las causas principales para la fundación de la Ciudad de Puebla. La primera consistía en que al repartirse las encomiendas del territorio de Nueva España entre los primeros colonizadores españoles y los soldados conquistadores, hubo algunos que no recibieron tierras. Para solucionar este problema se pensó en la fundación de nuevos poblados y ciudades, en donde el español trabajara sin requerir de la mano de obra indígena.

Otra causa fue que, si bien habían sido aprobadas las encomiendas fundadas en el territorio conquistado, este sistema no era bien visto por el monarca español. El tributo indígena dado al conquistador mermaba en gran parte, lo que el rey de España podría percibir si los indígenas trabajaban la tierra y entregaban el tributo directamente al rey. Por esta razón, la Corona inició su plan para combatir el sistema de encomienda. Este consistía en la fundación de nuevas ciudades y en la paulatina prohibición de las encomiendas por medio de leyes.

Finalmente, entre las ciudades de Veracruz y México no había ninguna ciudad donde los viajeros y comerciantes se detuvieran a descansar, revisar la mercancía y proveerse de lo necesario para continuar el viaje. Así, se pensó en fundar una población entre el Puerto de Veracruz y la capital de la Nueva España, en tierras que no hubieran sido otorgadas a algún español, ni que fueran posesiones de los indígenas, ni tampoco en las que hubiera algún asentamiento prehispánico. Finalmente, entre las ciudades de Veracruz y México no había ninguna ciudad donde los viajeros y comerciantes se detuvieran a descansar, revisar la mercancía y proveerse de lo necesario para continuar el viaje. Así, se pensó en fundar una población entre el Puerto de Veracruz y la capital de la Nueva España, en tierras que no hubieran sido otorgadas a algún español, ni que fueran posesiones de los indígenas, ni tampoco en las que hubiera algún asentamiento prehispánico. Las tres razones anteriores fueron la causa de que el gobierno de la Nueva España, desde 1530, pusiera en práctica lo planeado. Así se dieron facilidades a españoles para poblar la tierra conquistada, para que por medio de su trabajo, principalmente el agrícola, pudieran subsistir, además de generar más cultivos para la economía novohispana. Las tierras que se escogieron y que tenían las características de cultivo, fueron las situadas entre las ciudades de Tlaxcala y Cholula. En 1527 Fray Julián Garcés, nombrado Obispo de Tlaxcala, había fundado ya los conventos de Huejotzingo, Cholula, Tepeaca y Huaquechula, eficazmente ayudado por Fray Toribio de Benavente "Motolinía" y sus 11 compañeros franciscanos. Los 12 apóstoles de la Provincia del Evangelio. Lamentábase Fray Julián ante el rey Carlos V, de que en su obispado no existía ninguna villa de españoles y apuntaba la idea de que la tal villa traería como resultado un mejor enlace entre las ciudades de México, capital de la Nueva España y el puerto de Veracruz y, por consecuencia, con España (Por aquel tiempo los lugares habitados por españoles se reducían a las misiones, a los establecimientos mineros o "Reales de Minas" y a las guarniciones militares o "Presidios").

Atendiendo a las peticiones del Obispo Garcés y a las de la Segunda Audiencia (de la que formaba parte el
Vasco de Quiroga), doña Isabel de Portugal, Reina Gobernadora de España por ausencia de Carlos V, ordenó mediante una Cédula Real expedida el 18 de Enero de 1531, la búsqueda y el estudio del sitio para la fundación de la nueva "Puebla".

Adelantándose a la llegada de la Cédula correspondiente, ya la 2a. Audiencia había dado algunos pasos en relación con la obra. Se había escogido un punto del valle Poblano-Tlaxcalteca situado entre varias poblaciones de importancia ya, como Cholula, Tlaxcala, Cuauhtinchan, Huaquechula, Tepeaca y Calpan, en las márgenes del río Atoyac, lugar excelente por ser un paso natural en el Altiplano, puerta de entrada a la Mixteca y de unión a la vez entre el Golfo y el Pacífico. El lugar elegido se llamaba Cuetlaxcoapan
(Lugar donde se despellejan culebras), en la ribera oriental del arroyuelo llamado S. Francisco o Almoloya. Fue el 30 de marzo de 1531 cuando los Oidores comunicaron oficialmente haber elegido el sitio y determinado levantar la nueva población, dejando los trabajos iniciales a cargo de Hernando Saavedra de Elgueta, a quien la Audiencia escogió "Por sus cualidades y experiencia, aunque era "encomendero".

Y del papel desempeñado por Elgueta dijeron los Oidores "Él trazó el dicho lugar y edificó el pueblo con sus casas publicas e iglesias y cincuenta casas de vecinos españoles, todo más de madera y algo de ello de adobes, por no darle trabajo a los indios de hacerlo de piedra".

Plano de la Ciudad de Puebla Aunque algunos autores atribuyen "la traza" de la Puebla a "Motolinía", nos parece fehaciente el informe de la Audiencia. Por otra parte, la traza no ofreció mayores dificultades, ya que se utilizó el famoso "Trazado a Damero" (Como un tablero para juego de Damas), procedimiento traído por los españoles y que ya había sido usado en la isla La Española. El caso es que Elgueta fue nombrado Justicia Mayor con el título de Corregidor y presidió el Ayuntamiento de la "Puebla de los Ángeles" hasta 1534, año en que se retiró. El día de la fundación, con la presencia del Obispo Fray Julián Garcés, el Guardián del Convento de Tlaxcala Fray Toribio de Benavente "Motolinía " y del Corregidor Hernando de Elgueta acompañado por 33 vecinos españoles y de algunos vecinos Huejotzinca, Tlaxcalteca y Cholulteca, se procedió a la edificación de las primeras casas, hechas de madera y paja mezclada con barro; pero lluvias abundantes provocaron inundaciones y destruyeron lo construido, por lo que el lugar de la edificación fue trasladado a la ribera occidental del río, que era más alta y segura y tenía la inclinación deseada para un desagüe natural. Inicialmente se delimitaron 50 solares para iglesias y casas y, como ya se dijo, "el trazado urbano y los elementos materiales fueron hechos bajo la dirección personal del Corregidor". "Consta con certeza que otros fundadores fueron Juan de Yépez, Alonso Martín Camacho, Martín Alonso de Mafra, Pedro Gallardo, Juan Gómez de Piedra Parda, Hernán Sánchez, Alfonso González,, Gutiérrez Maldonado, Alvar López, Melchor Gómez, Juan de Vargas, Marina Muñoz Vda. de Prieto y el Corregidor Hernando Elgueta, quien tomó carta de vecindad. . " Después fueron llegando más y más pobladores. El 16 de abril de 1531 fue oficiada la primera misa según refiere "Motolinía", quien además escribió algún tiempo después, que hubo ocasiones en que parecía que la población iba a desaparecer a causa de las inundaciones provocadas por las lluvias torrenciales, la escasez de alimento y otras calamidades… "Después estuvo esta ciudad tan desfavorecida, que estuvo a punto de despoblarse, ahora ha vuelto en sí y es la mejor ciudad que hay en la Nueva España después de México. . .".

En agosto de 1531, el Oidor licenciado Juan de Salmerón, solicitó y obtuvo algunos privilegios para la nueva "Puebla". La Corona Española determinó conceder el título de ciudad a la "PUEBLA DE LOS ÁNGELES", concediendo también a sus habitantes el privilegio de no pagar impuestos personales y comerciales durante 30 años. Estos privilegios fueron acordados en Cédula expedida por la Reina Gobernadora en Medina del Campo el 20 de marzo de 1532.

Esta Cédula fue recibida con retraso, por lo que Lic. Salmerón la entrego el 25 de febrero de 1533 en una ceremonia solemne. Se dieron a los pobladores tierras a perpetuidad, granos para la siembra y otras ayudas y, así fue el principio de la que es hoy una gran metrópoli. Es de justicia reconocer que el licenciado Salmerón tuvo parte principal en el planeamiento, fundación, crecimiento y desarrollo de esta ciudad de los Ángeles, a la que siguió con gran interés aún cuando ya lejos de México formaba parte del Consejo de Indias.

La Ciudad de Puebla fue fundada el 16 de Abril de 1531; tambien conocida como la Puebla de los Ángeles. Su contrucción fue diferente a las otras ciudades de la Nueva España ya que estaba destinada a la agricultura y a ser un descanso entre el viaje de México a Veracruz, siendo este trayecto una ruta comercial muy importante.

El propósito de esta ciudad fue rebasado ya que para lograr su edificación y para labrar las tierras concedidas hubo repartimiento de indios a sus primeros moradores. Esto mostraba una clara división social, pues mientras los españoles vivian en el centro de la Puebla, los indígenas en los barrios y los alrededores.

Gracias a habitantes de Tlaxcala, Cholula, Huejotzingo y Calpan se contaba con mano de obra barata y excelentes recursos naturales. Todo esto sirvio para que fuera una economía sólida y por ello florecio la cultura, la artesanía, en la construcción de templos, conventos y colegios religiosos en toda la ciudad; estas fueron las razones por lo que era la segunda ciudad mas importante en el siglo XVI

El Escudo del Estado de Puebla está constituido en su: 

• Cuartel superior izquierdo: Sobre fondo verde y amarillo, la representación de la industria textil, nacional, fundado en Puebla por Don Esteban de Antuñano.
• Cuartel superior derecho: Sobre fondo verde, azul y amarillo, representa la planta hidroeléctrica de Necaxa, Puebla que inició la electrificación del País.
• Cuartel Interior Izquierdo: Sobre fondo rojo en forma de llama un brazo empuñando una carabina que simboliza la 1ª Revolución Social del siglo, iniciada en la casa de los Hermanos Serdán.
• Cuartel Inferior Izquierdo: Sobre fondo verde amarillo, una mano desnuda en cuya palma se advierte una milpa o verdura que representa el primer reparto agrario efectuado al amparo del Plan de Ayala, suscrito en Ayuxuxtla de Zapata Puebla el 28 de Noviembre de 1911.

MOLE POBLANO

Una de las comidas más representativas es el mole poblano, espesa salsa picante de origen colonial. Se dice que fue inventada en el convento de Santa Rosa, de ahí tal vez su concepción barroca.

El singular platillo es elaborado con más de dos docenas de ingredientes, como la carne de pavo o pollo, chocolates, varias clases de chiles, tortillas, almendras, cacahuate, frutas secas y semillas, por citar solo algunos.

CHALUPAS

La lista de delicias tradicionales incluye a las chalupas, unas tortillas de maíz fritas en abundante manteca de cerdo. Se bañan con salsa verde o roja y se acompañan con carne deshebrada.

Las chalupas son alimentos  populares en el centro de la república. Son una especialidad de la ciudad de Puebla, y las puedes degustar desde los puestos en la calle hasta los restaurantes elegantes.

El lugar más reconocido para saborear las chalupas es el Paseo de San Francisco famoso en todo el país.

CHILES EN NOGADA

Una receta típica son los chiles en nogada, los cuales están rellenos con carne, cubiertos con una salsa blanca de nueces y sazonados con semillas de granada. Es un bocado bastante patriótico, porque lleva los tres colores de la bandera mexicana: verde por el chile, blanco por la salsa de nuez y rojo por la granada.

La aparición de los famosos chiles en nogada, coincide con la etapa de nuestra Independencia Nacional y reafirmación de la soberanía. Las monjitas poblanas, contagiadas del espíritu y fervor patriótico que reinaba en esos días, deciden preparar un platillo que tuviera los tres colores de la bandera, y es así como crearon los chiles poblanos en nogada, que surgen del más puro espíritu patriótico y nacional.
Para ello utilizaron los ingredientes de temporada; aprovecharon la nuez de castilla tierna y granada de corona y bermellón para que la salsa y los granos de la granada cubrieran los colores blanco y rojo de la bandera y el verde unas hojitas de perejil, adornando el chile. Cabe aclarar que seleccionaron, lo mejor de cada zona de Puebla, para deleitar al libertador de México, que posteriormente se convertiría en emperador.

AFRICAM SAFARI
«…El paraíso de los animales salvajes en libertad…»

Ubicación: Km. 17 carretera Puebla ­ Valsequillo.
Horario: 10:00 a 17:00 Abre los 365 días del año

Africam Safari es el espacio ideal para gente que como tú tiene espíritu aventurero . Aquí podrás convivir con más de 1,500 animales de 250 diferentes especies de todos los continentes, que se desarrollan libremente en enormes espacios abiertos.

Recorrerás varias secciones en las que podrás conducir en medio de jirafas, antílopes, cabras, rinocerontes, venados, tigres de bengala y leones, entre otros. Además Africam cuenta con la Zona de Aventuras , donde podrás caminar y visitar recintos de bellas especies de todo el mundo.

Se fundó en 1972 y cuenta con una colección de animales de todas partes del mundo que viven en condiciones seme­jantes a su hábitat natural. Con un crecimiento constante, Africam Safari cuenta actualmente con más de 3000 animales de aproximadamente 250 especies. Además, está cumpliendo con los objetivos de un zoológico moderno: conservación, investigación, educación y recreación. Aquí el visitante podrá disfrutar la máxima emoción realizando su propio safari por el paraíso de los animales salvajes en libertad

PIEDRAS ENCIMADAS

Este valle ofrece el espectáculo imponente de un conjunto de gigantescas formaciones rocosas, en muchas de las cuales las posiciones de las grandes rocas parecen inexplicables y sus equilibrios incomprensibles.

Un sitio recomendable para la práctica de caminata, rappel, tirolesa y bici de montaña, tambien cuenta con áreas de acampado.

En Piedras Encimadas podrás disfrutar plenamente de la naturaleza, montar a caballo y recorrer la inmensidad de la zona, gozar del capricho de las formaciones rocosas testigos del paso de frío a calor y de sol a niebla...

El Estado de Puebla se encuentra ubicado al sureste de la Altiplanicie Mexicana , entre la Sierra Nevada y la Sierra Madre Oriental.

Sus coordenadas geográficas externas son: al norte 20º 50' , al sur 17\ 52' de latitud norte; al este 96ª 43' , al oeste 99ª 04' de longitud oeste. .

Puebla tiene como limites; al norte los Estados de Hidalgo y Veracruz; al este, Veracruz y Oaxaca; al sur Oaxaca y Guerrero; y al oeste los estados de Guerrero, Morelos, México, Tlaxcala e Hidalgo.

CHOLULA

La pirámide de Cholula, dedicada al Dios de la lluvia Chiconahui Quiáhuitl, está presente con una base de 450 metros por lado, lo que la convierte en la pirámide de mayor dimensión en el mundo en cuanto a basamento. Está formada por siete pirámides superpuestas a lo largo de seis siglos. Cuando Cortés llegó a Cholula la pirámide ya estaba cubierta. Los españoles no destruyeron la obra de siglos sino que edificaron en la cima una iglesia. Hay ocho kilómetros de túneles, de los cuales sólo se puede recorrer una parte. La pirámide guarda el Mural de las Mariposas y en un edificio anexo el Mural de los Bebedores. Al salir de la zona arqueológica

CANTONA

Zona arqueológica de Cantona. Esta zona arqueológica que está ubicada a 7 Km. de Tepeyahualco es la ciudad más urbanizada del México prehispánico que se conoce hasta la fecha. Está edificada en un área de casi 12 km2, de la cual solamente está descubierta una parte en la que se puede observar su magnificencia. De acuerdo con los arqueólogos, tuvo su auge cuando las grandes ciudades, como Teotihuacán o Cholula empezaron a declinar, es decir alrededor de los siglos VIII y IX de nuestra Era. Vale la pena visitar esta extensa sucesión de construcciones de piedra, unida sin argamasa alguna, así como recorrer las pirámides, plazas, unidades habitacionales, patios, avenidas y juegos de pelota de distintas dimensiones.

CATEDRAL DE PUEBLA

La construcción se inició en noviembre de 1575 y fue proyectada por Francisco Becerra y Juan de Cigorondo. En 1634, Juan Gómez de Trasmonte hizo una readaptación del proyecto original para concluirla y éste se puso en marcha en 1640 a la llegada del obispo Juan de Palafox y Mendoza a la ciudad. Es una verdadera joya arquitectónica. Sus torres, de severo estilo herreriano de 73.93m están consideradas las más altas del país.

CANTONA

Zona arqueológica de Cantona. Esta zona arqueológica que está ubicada a 7 Km. de Tepeyahualco es la ciudad más urbanizada del México prehispánico que se conoce hasta la fecha. Está edificada en un área de casi 12 km2, de la cual solamente está descubierta una parte en la que se puede observar su magnificencia. De acuerdo con los arqueólogos, tuvo su auge cuando las grandes ciudades, como Teotihuacán o Cholula empezaron a declinar, es decir alrededor de los siglos VIII y IX de nuestra Era. Vale la pena visitar esta extensa sucesión de construcciones de piedra, unida sin argamasa alguna, así como recorrer las pirámides, plazas, unidades habitacionales, patios, avenidas y juegos de pelota de distintas dimensiones.